Начало
МЕНЮ
Дата: 2021-01-04
Шоколадова гранола с лешници
В нагорещен сух тиган запечете до златисто 1 ч.ч. овесени ядки за 3-4 минути като постоянно разбърквате с дървена лъжица. Добавете 1 ч.ч. натрошени лешници и ½ ч.ч какаови зърна и печете още 2-3 минути, като бъркате постоянно, за да не загорят. Добавете 1 с.л. кокосово олио и разбъркайте докато не се поеме от сместа. Махнете от котлона и добавете ¼ ч.ч. кленов сироп и щипка морска сол.
Прехвърлете в широка тава и разпределете равномерно. Печете за 12 минути в предварително загрята фурна на 230 градуса. Извадете и оставете да се охлади. Съхранявайте в буркан.
Безглутенови палачинки с шоколадов крем
За крема смесете 30 мл. кокосово мляко, 2 с.л. какао на прах и 2 с.л. кленов сироп. Кипнете сместа, след което намалете котлона и бъркайте 25-30 мин., докато се сгъсти.
В голяма купа смесете 1 ч.ч. лешниково брашно, ½ ч.ч. кафяво оризово брашно, ¼ ч.л. сол, 1 ч.л. бакпулвер, ¼ ч.л канела и разбъркайте добре. В отделна купа разбийте 2 яйца, 1 с.л. кленов сироп ¾ ч.ч. кокосово мляко. Съединете двете смеси и изчакайте 5-10 минути. Загрейте тигана и добавете мазнина по избор колкото да покрие дъното. Пържете палачинките в средно загрят тиган, по 2-3 минути на страна. Сервирайте с желаното количество шоколадов крем и лешници.
Лешников кекс
Смелете в кухненски робот 150 гр. сурови лешници. В купа разбийте 250гр. рикота, масло, 135гр. захар и 2 яйца. Разбъркайте лешниците с 125гр. бяло брашно, 10гр. сода за хляб. Изсипете сместа в тава за хляб и печете на 160 градуса в продължение на 50 минути. С помощта на дървена клечка проверете дали е готов. Поръсете с пудра захар преди да сервирате.
Домашна Nutella с четири съставки
Изпечете 3 ч.ч. лешници на 175 градуса. Ако са сурови – печете около 12-15 мин., ако са предварително изпечени – печете 8-10 мин (колкото маслата в ядките да се затоплят). След изпичане, изчакайте леко да изстинат и с помощта на кърпа махнете люспите. Смелете в блендер или кухненски робот до получаване на гладка паста и и добавете ½ с.л. ванилия и ¾ с.л. морска сол и разбъркайте. Разтопете на водна баня 1 ч.ч. натрошен черен шоколад (или в микровълнова за 30 секунди). Добавете го постепенно към лешниковата паста. При нужда добавете още сол, ванилия и подсладете със стевия или кленов сироп. Съхранявайте в буркан на стайна температура.
Брюкселско зеле и лешници
Измийте и разрежете на половинки 900гр. брюкселско зеле. В голяма купа го смесете с 1с.л. зехтин, ½ ч.л. сол, ½ ч.л. черен пипер. Разпределете равномерно в тава и печете 25-30 минути докато не омекне или не придобие лек загар.
За да приготвите дресинга, в тиган запечете 1 ч.ч. лешници за няколко минути. Почистете люспите с помощта на кърпа и ги нарежете ядките наполовина. Смесете 2 с.л. сусамено олио, 1с.л. вермут или шери, 1 с.л. сок от изстискан портокал, 1 с.л. соев сос, 1 с.л. дижонска горчица, ½ с.л. ябълков оцет или лимон, ½ с.л. мед. Овкусете брюкселското с дресинга и лешниците и сервирайте топло.
