Мамините ядки и шоколади ЕООД Новини

Мамините ядки и Мамините Шоколади -семеен бранд ,който превръща автентичният вкус в запазена марка

Wed, 22 Jul 2026 01:00:00 +0300

Мамините ядки и Mama’s Chocolate са семейни брандове, които вече над 10 години успяват да открият пътя към любовта на клиентите с помощта на своите продукти, носещи чувство за уют, без да правят компромис с премиум качеството си. Това ги превръща в перфектния избор за ценителите на качествените шоколадови изкушения и истинския вкус.

Марката Мамините ядки е основана през 2013 г. от семейството на Цветослав Нецовски и Паолина Консулова, а бизнесът се концентрира върху идеята, че корените на качествената храна се крият в репутацията и внимателния подбор на всяка една съставка. Рецептите за ядките имат история от над 50 години.

Днес Мамините ядки на ул. „Граф Игнатиев“ 68 в София посреща своите клиенти с неустоимия аромат на прясно изпечени ядки и фино изработени шоколадови изделия. Ароматът привлича ценителите, но именно вкусът е онова, което ги задържа като лоялни клиенти – и това важи както за любителите на качествения шоколад в столицата, така и за десетките магазини в страната, където могат да бъдат открити продуктите на Mama’s Chocolate – в Русе, Монтана, Боровец, Несебър, Свиленград, както и във веригите магазини Quick и White Store в София, One Gift в Бургас и веригата Atama.

Дубайският шоколад на Mama’s Chocolate – от суровина до завършено изкушение на изтока

В основата на успеха, който дубайският шоколад на Mama’s Chocolate има сред младата и по-възрастната аудитория, стои фактът, че използват оригиналните рецепти на дубайския производител FIX. Именно те гарантират отличителния вкус и премиум качеството, което потребителите разпознават.

В производството на Мамините ядки и шоколади вече се предлагат и шоколади Mama’s Chocolate Labubu в различни вариации, които съчетават премиум какао и смели, оригинални дизайнерски идеи. Новата серия има и специална маркетингова игра, в която могат да се спечелят 10 дубайски шоколада.

Ядкопекарна Мамините ядки – мястото за истински гурме изкушения

Специалната рецепта, която Ядкопекарна Мамините ядки използва, за да пече своите продукти, остава без аналог на българския пазар. Тя е уникална и се предава повече от 50 години – включва хималайска сол, италианско брашно, тайни съставки и много любов. Именно тази комбинация придава на ядките неповторима текстура, аромат и вкус.

За да научим повече за идеята, която изгражда неустоимите изкушения, предлагани от Мамините ядки и Mama’s Chocolate, разговаряме с Цветослав Нецовски – част от семейното дуо, което стои зад философията на бранда

Здравейте, г-н Нецовски, благодаря ви, че приехте поканата на Stosport. Нека започнем от самото начало. Мамините ядки стартират като малък семеен бранд, но за кратко време изграждат силно присъствие дори и в магазини извън София. Каква беше първоначалната ви визия – и кое от случилото се до момента ви изненада най-много?

„Когато открихме магазина си на ул. „Граф Игнатиев“ 68 преди повече от 10 години, първоначално мислех да отворим няколко обекта в София. Много бързо започна да се говори, че това са най-вкусните ядки в България, и тогава реших, че е добра идея да разширим присъствието си и в други големи градове. Искахме ценителите на истински премиум ядки да могат да опитват нещо различно от масовите продукти, които се предлагат навсякъде.

Истината е, че ядките на някои от най-известните брандове се произвеждат в един и същи завод и просто се пакетират в различни опаковки. Ние обаче от самото начало заложихме на уникална рецепта, традиция и качество, което отличава Мамините ядки.

Преди години хората в София, а и в България като цяло, не консумираха толкова ядки. Днес обаче почти няма човек, който да не похапва печени или сурови ядки, и това е голямо удовлетворение за нас. Още повече, че клиентите ни усещат разликата между обикновените ядки без вкус и истинските качествени ядки, които предлагаме.“

Мамините ядки на ул. „Граф Игнатиев“ 68 и mamashop4e.com вече са любимото място за ценителите на качествените ядки и шоколад. Какво е най-важното, което искате клиентите да запомнят, когато прекрачат прага – и какво бихте искали те да отнесат като послание от вашия бранд?

„Най-важното е, че при нас няма компромис с качеството на ядките. Ако не са вкусни, пресни и с добър външен вид – просто не ги предлагаме. По-добре е да не продаваме, отколкото да предлагаме нещо, което не отговаря на нашите стандарти.

Същото важи и за шоколада от mamashop4e.com – винаги работим само с най-висок клас белгийски и швейцарски продукти. Никога не използваме евтини примеси, за да намалим цената. За нас е по-важно клиентът да получи премиум качество и истински вкус.

Със съпругата ми работим с удоволствие и най-голямата награда е, когато хората казват, че Мамините ядки и Mama’s Chocolate са номер едно. Нашата философия е ясна – по-добре по-малко, но по-качествено, без компромис със здравето.

А самите ядки и шоколади имат един „страничен ефект“ – водят до пристрастяване. Разбира се, това е само заради вкуса и качеството – при нас няма добавен глутамат или други изкуствени подобрители.“

Серията Mama’s Chocolate дубайски шоколад се отличава със смели и оригинални вкусове, както и с премиум съставките, които използвате, за да достигнете до крайния продукт. Защо според вас е толкова важно един бранд да „яхне вълната“ на тенденцията – и от какво още се нуждае, за да бъде сред водещите производители в категорията на популярен продукт?

„Истината е, че е много по-лесно, когато нямаш конкуренция. В началото купих една оригинална рецепта със съставките на световноизвестен производител на шоколад в Дубай – компанията FIX. Те също започват като малък бранд. Създателката Сара Хамуда, която измисля шоколада с кадис и шамфъстък, първоначално продавала по няколко шоколада на седмица в своя онлайн магазин.

Всичко се променя, когато една известна инфлуенсърка показва продукта в TikTok и клипът събира над 100 милиона гледания. Само за минути започват да валят поръчки и бизнесът ѝ тръгва стремглаво нагоре. При нас ситуацията беше сходна – ние първи предложихме дубайски шоколад Mama’s Chocolate в България и веднага предизвикахме интерес. Всички искаха да опитат нещо толкова различно и премиум.

Разбира се, по-късно се появиха и имитации – така наречените „дубайски шоколади“ от Турция, които обаче не могат дори да бъдат наречени истински шоколад. За да носи този етикет, продуктът трябва да съдържа минимум две основни съставки: какао и какаово масло – поне 32%. Например млечният шоколад включва какаово масло, сухо мляко и захар.

Белият шоколад има три съставки – какаово масло, сухо мляко и захар. В него няма какао, защото, както подсказва и името, той е бял. Ако видите продукт, в който съставките се различават от това, значи нещо не е наред. И тук не говорим за допълнителни вкусове, аромати, плодове или ядки – те могат да се добавят отделно, но базата винаги трябва да е същата.“

В създаването и производството на Мамините ядки и шоколади, Паолина Консулова е не само ваш партньор в живота, но и във всеки етап от развитието на общия ви бизнес. Как успявате да балансирате семейната динамика с управлението на марка, която расте с толкова бързи темпове?

„Истината е, че се караме постоянно – и не само с нея. Причината е проста: аз държа всичко да бъде перфектно, не на 99%, а на хиляда процента. Но тези спорове траят минути – после вече сме забравили за какво сме се скарали. Важното е, че и двамата сме напълно отдадени на Мамините ядки и Mama’s chocolate и именно тази отдаденост движи брандовете ни напред.“

Рецептата на Ядкопекарна Мамините ядки е напълно уникална за България. Как открихте тази формула и по какъв начин тя променя вкуса на крайния продукт?

„Растем бързо, защото предлагаме нещо наистина различно. Рецептата не е моя – тя ми е предадена от майка ми, Бог да я прости, а на нея от нейния прадядо, който я е донесъл някога от арабските страни. По онова време са пекли лешници, орехи и тиквени семки. Тази рецепта се е съхранила през поколенията и днес именно тя стои в основата на Ядкопекарна Мамините ядки.

Рецептата няма аналог в България – щом дори в Свиленград продаваме успешно нашите ядки, а турците по принцип са известни като „богове“ в печенето, това е достатъчно доказателство за качеството и уникалния вкус.“

Работите с най-висок клас белгийски и швейцарски шоколад. Как Mama’s Chocolate и Мамините ядки се вписват във философията на бранда и как подбирате съставките за своите шоколади, за да гарантирате безкомпромисно качество?

„Работим само с най-висок клас белгийски и швейцарски продукти. Нашият български партньор-шоколатиер, с когото работим, държи 25% от световния пазар. Швейцарският шоколад, който използваме, също е сред най-високия клас в света. Освен това обменяме опит с водещи производители от чужбина – имаме приятели-шоколатиери с повече от 28 години опит, които произвеждат продукция за Франция, Италия и Хърватска.

Именно тази комбинация – уникална семейна рецепта и премиум съставки – прави нашите ядки и шоколади толкова специални и различни.“

Ако погледнете напред във времето и си представите Мамините ядки и Mama's Chocolate след пет години, какви промени виждате в него – и кои елементи от духа и философията му бихте искали да останат непроменени?

„След пет години искам едно нещо да е сигурно – качеството на нашите продукти да остане непроменено. Това е основата на Мамините ядки и шоколади. В същото време ще продължаваме да въвеждаме нови и все по-интересни рецепти, които да радват клиентите ни и да поддържат бранда свеж и актуален.“, споделя Цветослав Нецовски от Мамините ядки

Днес Мамините ядки и Mama’s Chocolate са пример за това как от малка семейна идея може да се изградят разпознаваеми брандове с национално присъствие.

От Маминото магазинче в София до най-отдалечените зареждани обекти – философията остава една и съща: автентичен вкус, най-високо качество и внимание към всеки детайл, за да може крайният потребител да усети любимия вкус.

ИНТЕРВЮ С ШОКОТИЕР НЕЦОВСКИ

Mon, 08 Sep 2025 01:00:00 +0300

Цената на шоколада се повиши рекордно през последната година, като това важи не само за България, но и за световния пазар. Причините за скока са комплексни, а въпреки по-високите цени, потреблението у нас не спада.

Рекордното покачване на цените на какаовите зърна и какаовото масло се дължи на крайно лошите климатични условия и нашествието на вредители в страните от Западна Африка, които осигуряват около три четвърти от световните доставки на какао. Европейските държави са напълно зависими от вноса на какао, което обяснява увеличението на цените в Евросъюза с над 16% за последната година.

Владимир Иванов, председател на Комисията по стоковите борси и тържищата, обяснява пред БНТ:

"Процесът започна от 2 и стигна до 10 долара. Сега има стабилизиране на равнищата около 7 – 7,50 долара. Също така има по-добри данни за климата в Азия и Африка, основните производители."

Въпреки по-високите цени, потреблението на шоколад у нас не намалява, твърдят производителите. Семейство Нецовски, които произвеждат над 150 вида шоколад, споделят, че са се опитали да задържат цените за повече от година, като са купили няколко тона шоколад.

Цветослав Нецовски, производител на шоколади, казва:

"Когато поскъпна какаото, всички увеличиха цените. Ние се опитахме да задържим цените, но те не се върнаха, а дори се покачиха още повече. Задължително ще трябва да вдигнем цените."

През последната година семейството е увеличило цените с около 20% и е намалило грамажа на шоколадите с по 70 г, за да останат достъпни за повече хора.

Нецовски обмислят и износ на шоколад за европейските пазари, където продуктите им се продават значително по-скъпо.

"Ако у нас килограм шоколад е 60 лв., в Швейцария цената му е 95 евро за килограм," коментира Цветослав Нецовски.

Анализаторите са разделени относно бъдещите тенденции.

Владимир Иванов обяснява:

"В момента се наблюдава стабилизация на производството. Ако тя продължи и климатът в страните производители бъде благоприятен, можем да очакваме стабилизиране на пазара и евентуално поевтиняване в следващите 6-7 месеца."

Все пак, други експерти предупреждават, че цените на какаото и шоколада зависят и от фактори като мита и технологичните разходи за производство. Това означава, че за известен период потребителите ще трябва да плащат по-високи цени за любимия си шоколад.

0 Коментари

ЯЙЧЕН ПРОТЕИН

Thu, 28 Aug 2025 01:00:00 +0300

Яйцата са били пренебрегвани с десетилетия, докато всъщност са били една от най-здравословните храни. Но как всъщност влияе яйченият протеин на физиката ни под формата на суплемент?

Поради факта, че днес яйцата имат статус на фитнес храна, се очаква, че яйчната протеинова пудра може да се използва от всеки. Това наистина е така - всеки, който се нуждае от висококачествен протеин, за да посрещне ежедневните си нужди и да храни мускулатурата си. Яйченият протеин намира приложение и при хората, алергични към млечни продукти или соя. На път сте да научите, че яйчният протеин може да е точно това, от което се нуждаете, за да достигнете заветните си цели. Първо, обаче, трябва да знаете плюсовете и минусите му.

Изолирането на яйчния белтък, пулверизирането и изсушаването на остатъка до пудра е стандартия начин да се произведе яйчен протеин. Понякога яйчния жълтък се включва, макар че повечето яйчени пудри са съставени само от яйчени белтъци (също наричани яйчен албумин). Когато видите термина albumen, значи повечето мазнини трябва да са били премахнати при филтрацията.

Пастьоризацията на яйчените белтъци е процес, извършван с изключителна точност. Както млечните продукти, това е ултрависок термичен процес, при който за кратък период от време се убиват микробиологичните организми чрез топлина. Все пак протеина – мускулно градивният елемент – остава напълно непокътнат.

Бодибилдърите не са единствените в чиито арсенал е яйчения протеин. Стандартната яйчена протеинова пудр,а също така се използва при печивата и конфекцията, а яйчните белтъци се използват навсякъде, където имате нужда от набухватели и пяна.

*Един начин по който да разберете дали яйчната ви протеинова пудра е с високо съдържание на яйчен албумин и ниско количество въглехидрати,мазнини и желиращи агенти (гуми) е колко пяна се е образувала, и колко дълго стои. Колкото повече и по-трайна е, толкова по-чист е протеин ви.

Яйчния протеин стимулира мускулния разтеж и е демонстрирал повишаване на синтезата на мускулен протеин в редица изследвания. Тези ефекти най-вероятно се дължат на високата коцентрация на аминокиселината левцин – приблизително 9%. Левицин е основна аминокиселина отговорна за стимулиране на синтезата на мускулен протеин след всяко хранене. Единствения протеинов източник, който съдържа повече левцин от яйцата е суроватката.

Яйцата съдържат 10-20% повече левицин от повечето протеинови източници. Изследване демонстрира как яйчния протеин е способен да вкара тялото в анаболно състояние далеч по-добре от комбинация на соев и пшеничен протеин.

ДУБАЙСКИ ШОКОЛАД

Wed, 12 Mar 2025 01:00:00 +0200

Дубайски шоколад с кадаиф и пистачио: уникално изкушение от арабския свят

Дубай, един от най-луксозните и впечатляващи градове в света, е известен със своите иновации и съчетание на традиция с модерност. Вкусът на този град не се изразява само в архитектурата и модата, но и в уникалните му гастрономически изкушения. Един от най-невероятните десерти, които можете да откриете в Дубай, е шоколадът с кадаиф и пистачио – съвършеното съчетание на изтънченост и автентични арабски вкусове.

Какво прави дубайския шоколад с кадаиф и пистачио уникален?

Шоколадът сам по себе си е луксозен десерт, но когато се комбинира с традиционни арабски съставки като кадаиф и пистачио, той става истинско гастрономическо изкушение. В този уникален десерт се сливат различни текстури и вкусове, които подчертават богатството на арабската култура.

Кадаиф: Кадаифът е сладкарска тънка тестена нишка, която се приготвя по специален начин и се използва в арабските и турски десерти. Той добавя хрупкавост и леко сладък вкус, което е идеално допълнение към кремавия и наситен вкус на шоколада. Кадаифът придава не само текстура, но и автентична ароматна нотка, която напомня за арабската традиция в сладкарството.
Пистачио: Пистачиото е сред най-популярните ядки в арабската кухня, като неговият уникален вкус и текстура го правят перфектното допълнение към шоколадови десерти. Богат и кремообразен, пистачиото не само добавя свежест и леко соленост към шоколадовото изкушение, но и му придава цветова контрастност, правейки го визуално привлекателен.

Защо да изберете дубайски шоколад с кадаиф и пистачио?

Невероятен вкус: Комбинацията от богат шоколад, хрупкав кадаиф и кремообразни пистачио ядки създава истински вкусен баланс, който пленява всички сетива. Това е не само десерт, но и преживяване.
Автентичност и иновация: Дубай е създал много нови начини за използване на традиционни съставки в съвременни десерти, като този шоколад с кадаиф и пистачио. Това съчетание на традиция и иновация прави десерта не само вкусен, но и нещо уникално.
Лукс и качество: Всеки шоколад с кадаиф и пистачио от Дубай е произведен с най-висококачествени съставки, което гарантира перфектния вкус и текстура. Този десерт не само задоволява глада, но и носи усещането за лукс и изисканост.
Идеален подарък: Луксозните шоколадови изделия с кадаиф и пистачио често се предлагат като част от подаръчни комплекти, които можете да поднесете на любим човек. Тези десерти са отличен избор за специални поводи, като сватби, рожденни дни или корпоративни събития.

Как да се насладите на дубайския шоколад с кадаиф и пистачио?

Шоколадът с кадаиф и пистачио може да бъде сервирани по различни начини – като част от десертни плата, като самостоятелен десерт или като част от подаръчен комплект. За да подчертаете вкуса на този шоколад, можете да го комбинирате с чаша кафе или ароматен чай. Може да бъде сервирано както студено, така и леко затоплено, което да усили вкусовото изживяване.

Заключение

Дубайският шоколад с кадаиф и пистачио е не само десерт, а истинско произведение на изкуството. Съчетанието на шоколад, кадаиф и пистачио е съвършен пример за това как традиционните арабски съставки могат да бъдат съчетани със съвременни кулинарни изкуства, създавайки уникални и незабравими вкусове. Ако сте любител на шоколадовите изкушения и искате да откриете нещо ново и уникално, този десерт от Дубай определено заслужава място на вашата сладкарска карта.

Свети Валентин по света и у нас с www.mamashop4e.com

Wed, 02 Feb 2022 01:00:00 +0200

Шоколадът и празникът Свети Валентин - една така подходяща и неразделна комбинация, която сама по себе си би могла да бъде символ на голямата и вечна любов. Какво би бил Денят на влюбените без шоколад във всякакви форми и вкусове? И дали шоколадът щеше да е толкова привлекателен без романтиката, която му придава любовта?

Така или иначе шоколадовото щастие и щастието на сърцето се срещат на 14 февруари във всевъзможни традиции и вкусове по целия свят. В Европа и Америка влюбените имат обичая да си подаряват наравно с розите и балоните, шоколадови бонбони и сърца, за да изразят чувствата си. Така е и в Азия, дори в Африка.

Единствената страна, в която официално е забранено да се празнува Свети Валентин, е Саудитска Арабия. Но и там любовта не знае страх и младите често крият шоколадовите подаръци под палтата си.

В Япония пък традицията се променя до странната повеля жените да подаряват шоколад на мъжете. Най-често подаръкът е кутия с шоколадови лакомства, и то за всеки от мъжете в обкръжението, най-често колеги. Но мъжете не се измъкват така лесно. На 14 март, на празник, наречен Белия ден, те трябва да върнат жеста и да отрупат жените с лакомства.

Подобна е и традицията в Южна Корея, но там, след Белия ден се провежда и Черен ден. Тогава се събират всички самотни души на парти със специална храна - Джаджанмьон (паста, покрита с гъст тъмен сос) и по чаша соджу.

Шоколадът е задължителният подарък за влюбените и в Тайланад. Там освен сладките шоколадови сърца влюбените си подаряват и плюшено мече, цветя или бижу. И всичко, разбира се, задължително във формата на сърца.

Сингапур е една от малкото страни, в която Свети Валентин изневерява на шоколада. Там традицията повелява жените да изписват любовни думи на мандарини, които след това хвърлят в реката с пожелание да открият любимия, за който мечтаят.

В Южна Африка Денят на Свети Валентин е повод за голяма фиеста и много празнична атмосфера. И тя, разбира се, е свързана с много храна и пиене по време на дискотеки и балове. Подобна е атмосферата и в Бразилия, където Празникът на влюбените е съпроводен от много веселие в компанията на изобилие от храна и напитки. И разбира се, на подаръци, в които централна роля има отново Негово величество шоколадът.

Италианците също залагат на сладкото изкушение, за да покажат на някой, че го обичат. Чисто по италиански обаче те са внесли свой елемент в шоколадовата традиция и са възприели обичая да обвиват бонбоните в листчета с любовни послания.

В Шотландия пък Свети Валентин може да завърши на вечеря с непознат. И шоколадовият подарък да отиде при него. Там според традицията първият срещнат от противоположния пол на 14 февруари, може да се окаже търсеният Валентин или Валентина. Нищо задължително, но пък и не е забранено тя или той да хапват заедно шоколадови бонбони в края на деня.

Така, ако нямате с кого да празнувате Деня на влюбените, не се притеснявайте, може да го намерите ненадейно. Но с когото и да сте и където и да сте по света, не забравяйте шоколада от www.mamashop4e.com

ЗДРАВОСЛОВНО ПРОЧИСТВАНЕ СЛЕД КОЛЕДНИТЕ И НОВОГОДИШНИТЕ ПРАЗНИЦИ С ЯДКИ И СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

Mon, 04 Jan 2021 01:00:00 +0200

ЗДРАВОСЛОВЕН БРЪНЧ: 3 РЕЦЕПТИ С ОВЕСЕНИ ЯДКИ

Освен че са от групата на добрите въглехидрати (сложни и с умерен гликемичен индекс (55/100)), овесените ядки са и много лесни и бързи за приготвяне – нужни са ви само няколко минути и малко вода или мляко, а благодарение на деликатния им вкус може да ги съчетавате както със сладки, така и със солени добавки.

Овесените ядки съдържат много полезни хранителни вещества, като в по-голямо количество са желязо, витамин Б1 (тиамин) и магнезий. Също така те съдържат и значително количество фибри – водоразтворими, които понижават LDL холестерола и регулират нивата на глюкозата в кръвта и неразтворими, които се отразяват благоприятно на здравето на чревния тракт. Ако ги приготвите без много мазнина, мазни сирена и подсладители, калориите за порция ще са около 300-400 (200-250 в чист вариант). Ето и няколко рецепти, които се приготвят бързо и лесно и са много подходящи за закуска

Печени овесени ядки

Печените овесени ядки са перфектният начин да приготвите бързо и лесно достатъчно голямо количество за всички гладни.

Най-напред накиснете овесени ядки и вода, ядково мляко или и двете в съотношение почти 1:1, ядките може да са малко повече. Докато ядките се накисват, нарежете плодове по избор – банани, ябълки, ягоди, боровинки или сушени плодове. Така ще добавите сочност и естествена сладост. Добавете и лешници или орехи за хрупкавост и за да подчертаете вкуса на овесените ядки. Финално доовкусете и ароматизирайте с каквото решите: канела, индийско орехче, какао, парченца шоколад, ванилия, кокосови стърготини (може да са леко запечени за по-наситен аромат), кора от лайм, портокал или лимон. Пожелание може да добавите разтопена кокосова мазнина или подсладител.
Накрая разбъркайте всички съставки, изсипете сместа в тавичка и печете около 30 мин на 170 градуса. Сервирайте в купички и добавете:
заквасена сметана, цедено кисело мляко или рикота;
пържено яйце и натрошено сирене, ако обичате сладко солените комбинации;
или класическата комбинация от пресни плодове, ядки и семена.

Овесена каша

Овесената каша е класическа шотландска закуска, чийто вид може и да не е много представителен, но лекият й вкус и кремообразната текстура я превръщат в идеалния начин да затоплите и събудите тялото си сутрин. Приготвя се за около 10 минути, а опциите за гарниране както при всяко ястие на основата на овесени ядки са безбройни.

За основата смесете в дълбок съд 200 гр. ядки и 600 мл. вода или мляко (краве или ядково) и шипка сол, след като сместа заври, намалете котлона и бъркайте до получаване на каша.
Хубавото на тази рецепта е, че овкусяването става впоследствие, така че всеки може да добави нещо по свой вкус – фъстъчено или краве масло за допълнителна кремообразност, сирене, плодове, ядки или просто малко мед или кафява захар и допълнителна доза мляко.

Овесени барчета с фъстъчено масло и шоколад

Идеалният брънч винаги завършва с чаша кафе и нещо сладко и затова ви предлагаме една много лесна рецепта за сурови овесени барчета, които да приготвите предната вечер, а сутринта само да нарежете и сервирате. Класическата рецепта се състои от разтопени на котлон кокосова мазнина, фъстъчено масло и мед и добавени към тях овесени ядки. Може да видите приготвянето в клипа по-долу, където рецептата е обогатена с ядки, сушени плодове и кокосови стърготини.

ЗДРАВОСЛОВНИ СЛАДОСТИ С ЯДКИ

Mon, 04 Jan 2021 01:00:00 +0200

Шоколадова гранола с лешници

В нагорещен сух тиган запечете до златисто 1 ч.ч. овесени ядки за 3-4 минути като постоянно разбърквате с дървена лъжица. Добавете 1 ч.ч. натрошени лешници и ½ ч.ч какаови зърна и печете още 2-3 минути, като бъркате постоянно, за да не загорят. Добавете 1 с.л. кокосово олио и разбъркайте докато не се поеме от сместа. Махнете от котлона и добавете ¼ ч.ч. кленов сироп и щипка морска сол.

Прехвърлете в широка тава и разпределете равномерно. Печете за 12 минути в предварително загрята фурна на 230 градуса. Извадете и оставете да се охлади. Съхранявайте в буркан.

Безглутенови палачинки с шоколадов крем

За крема смесете 30 мл. кокосово мляко, 2 с.л. какао на прах и 2 с.л. кленов сироп. Кипнете сместа, след което намалете котлона и бъркайте 25-30 мин., докато се сгъсти.

В голяма купа смесете 1 ч.ч. лешниково брашно, ½ ч.ч. кафяво оризово брашно, ¼ ч.л. сол, 1 ч.л. бакпулвер, ¼ ч.л канела и разбъркайте добре. В отделна купа разбийте 2 яйца, 1 с.л. кленов сироп ¾ ч.ч. кокосово мляко. Съединете двете смеси и изчакайте 5-10 минути. Загрейте тигана и добавете мазнина по избор колкото да покрие дъното. Пържете палачинките в средно загрят тиган, по 2-3 минути на страна. Сервирайте с желаното количество шоколадов крем и лешници.

Лешников кекс

Смелете в кухненски робот 150 гр. сурови лешници. В купа разбийте 250гр. рикота, масло, 135гр. захар и 2 яйца. Разбъркайте лешниците с 125гр. бяло брашно, 10гр. сода за хляб. Изсипете сместа в тава за хляб и печете на 160 градуса в продължение на 50 минути. С помощта на дървена клечка проверете дали е готов. Поръсете с пудра захар преди да сервирате.

Домашна Nutella с четири съставки

Изпечете 3 ч.ч. лешници на 175 градуса. Ако са сурови – печете около 12-15 мин., ако са предварително изпечени – печете 8-10 мин (колкото маслата в ядките да се затоплят). След изпичане, изчакайте леко да изстинат и с помощта на кърпа махнете люспите. Смелете в блендер или кухненски робот до получаване на гладка паста и и добавете ½ с.л. ванилия и ¾ с.л. морска сол и разбъркайте. Разтопете на водна баня 1 ч.ч. натрошен черен шоколад (или в микровълнова за 30 секунди). Добавете го постепенно към лешниковата паста. При нужда добавете още сол, ванилия и подсладете със стевия или кленов сироп. Съхранявайте в буркан на стайна температура.

Брюкселско зеле и лешници

Измийте и разрежете на половинки 900гр. брюкселско зеле. В голяма купа го смесете с 1с.л. зехтин, ½ ч.л. сол, ½ ч.л. черен пипер. Разпределете равномерно в тава и печете 25-30 минути докато не омекне или не придобие лек загар.

За да приготвите дресинга, в тиган запечете 1 ч.ч. лешници за няколко минути. Почистете люспите с помощта на кърпа и ги нарежете ядките наполовина. Смесете 2 с.л. сусамено олио, 1с.л. вермут или шери, 1 с.л. сок от изстискан портокал, 1 с.л. соев сос, 1 с.л. дижонска горчица, ½ с.л. ябълков оцет или лимон, ½ с.л. мед. Овкусете брюкселското с дресинга и лешниците и сервирайте топло.